Celiakia: diagnostika a život bez lepku

Celiakia je autoimunitné ochorenie, ktoré postihuje približne 1% populácie. Je charakterizované neznášanlivosťou lepku, bielkoviny nachádzajúcej sa v obilninách ako pšenica, jačmeň a raž. Konzumácia lepku u ľudí s celiakiou vedie k zápalu a poškodeniu sliznice tenkého čreva, čo môže mať za následok rôzne zdravotné komplikácie. V tomto článku sa pozrieme na príčiny, príznaky, diagnostiku a liečbu celiakie, ako aj na možnosti chutnej bezlepkovej stravy.

Čo je celiakia?

Celiakia je chronické autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém reaguje na prítomnosť lepku v strave. Táto reakcia spôsobuje poškodenie klkov v tenkom čreve, čo vedie k zhoršenému vstrebávaniu živín.

Dlhodobé vystavenie lepku môže viesť k vážnym zdravotným problémom, vrátane podvýživy, anémie, osteoporózy a zvýšeného rizika iných autoimunitných ochorení.

Príčiny a rizikové faktory

Hlavnou príčinou celiakie je genetická predispozícia. Osoby s určitými génmi, najmä HLA-DQ2 a HLA-DQ8, majú vyššie riziko vzniku tohto ochorenia.

Avšak prítomnosť týchto génov neznamená, že človek celiakiu určite dostane; je potrebná aj expozícia lepku a pravdepodobne aj ďalšie environmentálne faktory.

Príznaky celiakie

Príznaky celiakie môžu byť veľmi rôznorodé a často sa líšia medzi jednotlivcami. Medzi najčastejšie patria:

• Gastrointestinálne symptómy: hnačka, nadúvanie, bolesti brucha, nevoľnosť a zvracanie.
• Iné príznaky: únava, chudnutie, anémia, osteoporóza, neplodnosť a nedostatok vitamínov či minerálov.

U detí sa celiakia môže prejaviť oneskoreným rastom, podráždenosťou a nechutenstvom. Je dôležité poznamenať, že niektorí ľudia s celiakiou nemusia mať žiadne zjavné príznaky, čo sťažuje diagnostiku.

Diagnostika celiakie

Diagnostika celiakie zahŕňa kombináciu klinického hodnotenia, sérologických testov a biopsie tenkého čreva. Prvým krokom je často krvný test na prítomnosť protilátok proti tkanivovej transglutamináze (anti-tTG) alebo endomýziu (EMA). Ak sú tieto testy pozitívne, nasleduje endoskopická biopsia tenkého čreva na potvrdenie diagnózy.

Genetické testovanie na prítomnosť HLA-DQ2 a HLA-DQ8 môže byť užitočné v prípadoch, keď sú výsledky nejednoznačné, pretože absencia týchto génov prakticky vylučuje celiakiu.

Liečba celiakie

Jedinou účinnou liečbou celiakie je prísna a celoživotná bezlepková diéta. To znamená vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich pšenicu, jačmeň, raž a ich deriváty. Dodržiavanie bezlepkovej diéty vedie k zlepšeniu príznakov a regenerácii sliznice tenkého čreva.

Čo je celiakia? Príčiny, príznaky, diagnostika, liečba celiakie a možnosti chutnej bezlepkovej stravy

Bezlepková strava: Chutné alternatívy

Pre mnohých ľudí môže byť prechod na bezlepkovú stravu náročný, avšak dnes je k dispozícii široká škála chutných bezlepkových potravín, ktoré umožňujú pestrú a vyváženú stravu.

Bezlepkové múky

Existuje mnoho alternatív k pšeničnej múke, ktoré sú prirodzene bezlepkové múky a vhodné na pečenie či varenie:

Bezlepkové sladkosti

Aj s celiakiou si môžete vychutnať chutné bezlepkové sladkosti. Mnohé cukrárne a pekárne ponúkajú bezlepkové varianty obľúbených dezertov. Pri domácej príprave môžete využiť bezlepkové múky a ingrediencie, ako sú:

• Bezlepkové sušienky a koláče: pripravené z mandľovej alebo ryžovej múky.
• Čokoládové dezerty: čokoláda je prirodzene bezlepková, stačí skontrolovať prísady.
• Ovocné šaláty a želé: osviežujúce a bez lepku.

Bezlepkové cestoviny

Výborné bezlepkové cestoviny sú dostupné v rôznych tvaroch a sú vyrobené z rôznych surovín:

• Ryžové cestoviny: jemná chuť, vhodné do ázijských jedál.
• Kukuričné cestoviny: pevná štruktúra, ideálne na talianske recepty.
• Šošovicové a cícerové cestoviny: bohaté na bielkoviny, vhodné pre vegetariánov a vegánov.

Život s celiakiou

Život s celiakiou si vyžaduje disciplínu a pozornosť pri výbere potravín, no vďaka rastúcemu počtu bezlepkových produktov a osvete je dnes omnoho jednoduchší ako v minulosti. Dôležité je dôsledne čítať etikety potravín a vyhýbať sa aj stopám lepku, ktoré môžu byť prítomné v spracovaných výrobkoch. Reštaurácie a obchody dnes ponúkajú široký výber bezlepkových jedál, čo umožňuje ľuďom s celiakiou plnohodnotne si užívať jedlo bez obáv o svoje zdravie. Okrem stravy je dôležitá aj podpora rodiny a komunity, ktorá pomáha zvládnuť túto celoživotnú výzvu. S dostatočnými informáciami a správnym prístupom môže byť život bez lepku rovnako chutný a pestrý ako ten s bežnou stravou – stačí objaviť výhody glutnfree životného štýlu.

—

Partnerský článok na tému: „Čo je celiakia: diagnostika a život bez lepku“. Autorské práva k fotografiám: Pexels