Soľ a priberanie? Čo tak obmedziť fast food a navariť si doma zdravo!

21.3. 2019 Matej Leščinský 594x

Sodík, hlavná zložka soli, je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy – a nielen na ochutenie. Pomáha svalom a nervom správne pracovať a telu udržiavať potrebnú rovnováhu tekutín. Nie je ale žiadnym tajomstvom, že príliš veľa soli, teda sodíka, je pre nás a naše telo zlé. Okrem toho, soľ a priberanie spolu úzko súvisia.

Veľa soli v jedle môže zvýšiť vašu telesnú hmotnosť

Ľudia, ktorí jedia viac soli, majú tendenciu vážiť viac. Nadbytočný príjem soli, počas jedného alebo dvoch dní konzumácie soli, môže dočasne zvýšiť vašu telesnú hmotnosť. Zvýšenie telesnej hmotnosti pochádza z retencie alebo zadržiavania vody, čo je spôsob, akým sa naše telo vyrovnáva so sodíkom. Prírastok hmotnosti sa väčšinou sám upraví, ak vrátite príjem soli na zdravé hladiny.

Soľ a priberanie spolu úzko súvisia. Fotografia: freepik | www.freepik.com

Ľudia v rizikovej skupine, teda starší ľudia, ľudia s cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom, by mali konzumovať ešte menej soli.

Dočasný prírastok hmotnosti je len kozmetický, ale neodráža percentuálny podiel tuku v tele. Pri dlhodobom príjme väčšieho množstva soli už nejde iba o váhu vody, ale zdá sa, že dlhodobé stravovanie s vysokým obsahom sodíka je spojené s vyšším podielom telesného tuku.

Existuje niekoľko jasných vysvetlení, prečo soľ a priberanie spolu súvisia

V prvom rade pomyslite na to, aké typy potravín majú väčšinou vyšší obsah soli – potraviny z rýchleho občerstvenia, vyprážané a spracované potraviny. Všetky tieto potraviny majú relatívne vysoký obsah kalórií a navyše obsahujú extra cukor a nasýtené tuky, ktoré môžu spôsobiť prírastok hmotnosti. Preto, ak budete jesť takéto potraviny, nebudete prijímať len veľa soli, ale aj oveľa viac kalórií.

Takzvaný fast food má spravidla vyšší obsah soli. Fotografia: freepic.diller | www.freepik.com

Užívanie veľkého množstva sodíka vedie k zdravotným problémom, mimochodom, pozor na vysoký krvný tlak!

Príjem väčšieho množstva sodíka môže viesť k zvýšeniu chuti do jedla, preto je veľmi ľahké prejesť sa týmito potravinami. Navyše, konzumácia slaných potravín môže zvýšiť pocity smädu, pri ktorých väčšinou siahnete po kalorickejších nápojoch. Chronické užívanie príliš veľkého množstva sodíka vedie k mnohým problémom, ktoré trvajú oveľa dlhšie, ako samotné nafukovanie. Ak hladiny sodíka stúpnu príliš vysoko, väčšinou stúpne aj krvný tlak.

Časom môže mať vysoký krvný tlak vážne až život ohrozujúce následky – zvýšené riziko srdcových ochorení a ochorenia obličiek.

Ak sa cítite nafúknutý, pretože ste to deň predtým prehnali so slanými potravinami a sodíkom, cvičenie vám môže pomôcť vyplaviť časť “extra” vody z vášho tela. Potraviny s vyšším obsahom vlákniny sú ďalším spôsobom, ako pomôcť pri odstránení odpadu, vrátane vody, z tela. Draslík a vitamín B6 pôsobia ako diuretiká, ktoré vás nútia chodiť častejšie na toaletu a znížiť nafukovanie. Draslík nájdete v banánoch alebo špenáte a vitamín B6 zase v avokáde, tuniaku alebo kuracích prsiach.

Soľ, sodík a priberanie. Hlavná zložka soli, ktorá môže mať vplyv na vašu hmotnosť. Fotografia: Vasiliy Budarin | 123rf.com

Nakoniec niekoľko tipov, ako znížiť príjem soli:

Príjem soli vo vašom jedálničku znižujte postupne, aby sa chuťové poháriky mohli prispôsobiť a obmedzte konzumáciu iných slaných potravín. Do tejto kategórie patria aj chipsy, chrumky, slané oriešky a podobné “snacky”.
Snažte sa pripravovať si jedlo doma a nenavštevovať často rýchle občerstvenia, tzv. fast foody, a reštaurácie, kde majú jedlá príliš veľa pridanej soli.
Pri varení používajte menej soli a jedlo si radšej ochuťte bylinkami, alebo inými koreninami.
Čím viac príchutí pridáte, tým menej soli budete potrebovať.
Obmedzte používanie aj iných koreninových dochucovadiel, ktoré sú nabité sodíkom – sójová omáčka, kečup alebo bujón.

Ak sa snažíte schudnúť a znížiť množstvo jedla, ktoré konzumujete, ale máte problémy a cítite sa stále hladný, skúste sa zamerať na množstvo soli. Možno vám zníženie príjmu soli pomôže.

Dobrá rada na záver:
Obmedzte fast food a navarte si doma chutne a zdravo

Vyšší obsah soli a s tým súvisiace priberanie, to nie je jediný negatívny prínos fast foodu. Jedlá zo stánkov rýchleho občerstvenia obsahujú často aj množstvo prísad, ktoré sú pre naše zdravie škodlivé. Tento spôsob stravovania prináša do nášho organizmu množstvo chemikálií, ktoré škodia nášmu organizmu (viac v správe z prieskumu, ktorá bola zverejnená vo vedeckom žurnále Environmental Health Perspectives).

Poznáme jednoduché riešenie – Navarte si doma chutné a zdravé jedlo

Varenie môže byť skvelou príležitosťou na odreagovanie sa po dlhom pracovnom dni. Povýšte prípravu jedla na istú formu meditácie. Ak môžete, zapojte aj partnera a vychutnajte si v pohode a bez stresu spoločné chvíle. Relaxujte, bavte sa! Od krájania zeleniny až po záverečné dochucovanie jedla.

Pekáč CopperLUX nesmie chýbať v žiadnej kuchyni. Ľahko v ňom upečiete chutné mäsko, ryby, lasagne, domáci chlieb a iné dobroty.

Panvica CopperLUX sa stane najpoužívanejším riadom vo vašej kuchyni. Poslúži vám, nech už pripravujete raňajky, nedeľný obed alebo rýchlu večeru.

Hrniec CopperLUX pre tie najlepšie domáce polievky, omáčky, rizoto aj cestoviny. Veľkosť je dostatočná aj pre väčšiu rodinu.

Rajnica CopperLUX s pokrievkou je vhodná na sporák aj do rúry. Pripravíte v nej šťavnaté kuriatko pečené so zeleninou či zapekané cestoviny.

A na záver si spoločne vychutnajte svoje vlastné, chutné a zdravé jedlo. Spoločné varenie môže byť vynikajúca príležitosť, ako urobiť niečo pozitívne nielen pre svoje zdravie, ale aj pre partnerský život.

Tip na nákup: Set riadov Grande (5 ks) Stone Legend Copper LUX

Set Grande od Delimano – Základ každej kuchyne

Vysokokvalitný riad z pravého kameňa a medi s odolným a nepriľnavým povrchom. Set obsahuje najväčší hrniec, panvicu a rajnicu z ponuky Delimano.

Medené čiastočky pomáhajú riadu rýchlejšie sa zohriať a vy ušetríte na energii
Nelepivý a odolný povrch
Pre všetky typy varných dosiek, vrátane indukcie
Vhodné aj ako darček alebo svadobný dar

Set kuchynských riadov obsahuje:

1× veľkú panvicu s priemerom 28 cm
1× pekáč s rozmermi 40×25 cm
1× veľkú rajnicu s priemerom 28 cm
1× veľký hrniec s priemerom 28 cm
1× pokrievku s priemerom 28 cm

S týmto riadom pripravíte prakticky akýkoľvek recept – dusený, varený, ~~vyprážaný~~ aj pečený.

Pozrieť v obchode

Navštívte overené internetové obchody, v ktorých si môžete kúpiť produkty súvisiace s témou tohoto článku. Pre presmerovanie do konkrétneho e-shopu kliknite na logo.

Autor článku

Matej Leščinský

Matej Leščinský je skúsený tréner a výživový poradca. V oblasti cvičenia a zdravej životosprávy sa pohybuje už skoro 15 rokov. Venuje sa klientom online aj offline, a to so skvelými výsledkami. Vyskúšal si aj súťažné pódium.

Matej je autor mnohých publikácií a programov na chudnutie či naberanie svalstva a zakladateľ magazínu akozhodiť.sk o zdravom životnom štýle a vášnivý rybár.

akozhodiť.sk | skolaobjemu.eu

Prehlásenie
* Organizmus každého človeka je iný a reaguje inak. Jednotlivé výsledky sa môžu navzájom líšiť a nie je možné ich považovať za zaručené. Web schudnihravo.sk má informatívny charakter a v žiadnom prípade nemôže slúžiť ako medicínsky zdroj. Prevádzkovateľ stránky nepreberá zodpovednosť za nesprávnu interperáciu obsahu stránky, za kvalitu výrobkov a služieb, ani za odporúčania tretích strán týkajúce sa ich kúpy. Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1924/2006 z 20. decembra 2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach o potravinách, žiadna z informácií uvedených na stránke www.schudnihravo.sk nie je a nesmie byť považovaná za výživové a zdravotné tvrdenie. Všetky informácie majú len informatívny charakter. Na tejto stránke sa nachádzajú komerčné odkazy.

Prípravky na chudnutie, ako aj všetky ostatné doplnky výživy nenahrádzajú lieky! V prípade akýchkoľvek pochybností alebo zdravotných problémov sa poraďte so svojim odborným lekárom.